Jak dobrze gotować jajka? Przypominamy!

W zeszłym roku, jeszcze pod starym adresem, zamieściliśmy garść porad dotyczących pozornie prostej czynności, jaką jest gotowanie jajek. Z okazji nadchodzących świąt, podczas których wielu z nas zje (i nagotuje) naprawdę sporo jaj, pozwolimy sobie powtórzyć kilka wskazówek!

  • Świeżość jajka możemy ocenić wkładając je do szklanki wypełnionej w 3/4 wodą. Świeże jajko pozostaje swobodnie na dnie szklanki. Im jajo starsze, tym ustawia się bardziej pionowo. Zepsute jajko wypływa ponad powierzchnię wody.
  • Jajko należy włożyć do zimnej wody, doprowadzić ją do wrzenia i odczekać 2 minuty (jeśli jajka są małe) lub 2,5 min. (jeśli większe). Następnie jajka należy wyjąć i zalać zimną wodą.
  • Istnieje też alternatywny sposób gotowania: jajko wkłada się do wrzącej wody. Wówczas należy odczekać 4 – 5 min., po czym schłodzic w zimnej wodzie.
  • Nie gotujmy jajek zimnych, dopiero co wyjętych z lodówki.
  • By skorupka nie pękała podczas gotowania, dosypmy do wody w garnku szczyptę soli.
  • Jeśli wolisz jednak jajka na twardo, nie gotuj ich powyżej 12 minut, ponieważ po tym czasie zachodzą procesy chemiczne nadające żółtku gumowatą konsystencję i nieprzyjemny zapach.
  • Obrane jajko można przechowywać w lodówce 2 dni, nieobrane – 4 dni.

Ciekawe triki i porady dotyczące nabiału znajdziecie również w poradniku kulinarnym Wolnej Kuchni.

Wesołych, smacznych świąt!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *